人体的肝脏一般在1250克左右，是一个重要的器官，人不能离开肝脏而存活。有人称肝脏为人体的“加工厂”，这不仅不过分，而且也只表达了肝脏的一部分功能而已。 　　肝脏的功能包括：第一，解毒功能。有毒物质（包括药物）绝大部分在肝脏里被处理后变得无毒或低毒。第二，代谢功能。其中包括了合成代谢、分解代谢和能量代谢。第三，分泌胆汁。第四，造血、储血和调节循环血量的功能。第五，免疫防御功能。